“Holler” Likör

Tipp: Dieser Likör ist, da ich die pürierten Holunderbeeren dabei lasse, von undurchdringlicher, dunkler Farbe, Ob Sie ihn pur, erwärmt mit einem Gupf Obers, oder über Fruchteis genießen – es stehen Ihnen viele Möglichkeiten offen.

Mythen umranken den Holunder (Sambucus nigra). Er soll die Menschen und das Vieh vor Blitzschlag, Krankheit oder bösen Geistern zu schützen. Ihn zu fällen war eine Sünde. Alle Bestandteile des Holunders, von der Rinde bis zur Beere, im rohen Zustand giftig, fanden im ländlichen Haushalt Verwendung. Der Vitamin C reiche Saft fand in der Küche Verwendung, man färbte damit Leder, Stoffe und Haar. Seine Bestandteile dienten entsprechend aufbereitet u. a. der Blutreinigung, halfen bei Rheumatismus, Entzündungen und Erkältungskrankheiten.